很多人都发表过自己家的私房牛仔骨做法，今天分享川菜学徒谭一鸣的川味私房牛仔骨，看看四川风味的私房牛仔骨怎么做好吃。

主料：

牛仔骨一袋。

辅料：

锅巴、去皮的油炸花生米、宜宾芽菜、杭椒、小米辣、食粉、吉士粉。

调味料：

盐、鸡精、味精、花椒油。

准备工作：

　　1、牛仔骨斩成块冲去血水，加食粉腌制三分钟后再冲水，挤干水份后加少许吉士粉拌匀待用。

　　2、杭椒和小米辣切小粒，芽菜洗净。

做法步骤：

　　1、牛仔骨用六成热的色拉油炸熟（别炸狠了）备用，锅巴也炸酥备用。

　　2、炒锅下少许熟菜籽油烧热，下芽菜炒香。

　　3、下牛仔骨、花生米、杭椒和小米辣翻炒几下，加盐、鸡精和味精炒匀。

　　4、最后加一点花椒油炒匀出锅。