很多人抱怨酸豆角不容易腌制成功,今天分享一个简单易行的酸豆角腌制方法,家庭按这种方法腌制酸豆角极其简单,而且保证能让你一次性成功,零失败。
用这种方法腌制酸豆角的要点只有一个,就是全过程都不能让豆角沾到油脂类的东西,只要记住这一点你就成功了。
1、选取鲜嫩的豆角洗净后再晾干生水,切碎后再加适量盐拌匀,盐的用量比平常炒菜稍微多一些就行了。
2、接下来把豆角装入干净的玻璃瓶子(这个玻璃瓶子的瓶口要求比较平整),装豆角的时候注意层层压实,别装太满,距瓶口处至少要留下1cm以上的距离。
3、如果用比较干净的东西压在豆角上面更好,这样可以防止倒扣的时候,最上层的豆角与下面的生水直接接触(省去这一步也不会有太大的问题)。
4、取一只底部比较平整的干净盘子,倒扣在玻璃瓶的瓶口上面,再转翻过来,取适量清水倒入盘子就算完成了(清水的用量至少要能淹没整个瓶口)。
5、加好清水后就把盘子和瓶子放在室内,接下来的时间里就是每天更换清水,更换清水的方法也非常简单,把盘子和瓶子一起拿到水龙头下边,打开水龙头把先前的水冲走,剩下来的就是干净的清水啦。
6、天热的时候只需要腌制三天左右,看到豆角的颜色变黄就是腌制成功了,天冷的时候则需要多放几天才能腌好。
补充说明:
采用下面的方法腌制酸豆角也非常简单易行,腌好以后可以保存一年时间也不会坏掉,只需要把辣椒换成豆角,把泡菜水换成清水就行了,花椒可放可不放。
结束语:
这种腌制酸豆角的方法极其简单易行,非常适合打算腌制酸豆角的家庭用户,为了让大家更容易地腌制出美味的酸豆角,我尽量介绍的比较详细,希望朋友们不要被过多的文字吓倒。