胡萝卜丝炒土豆丝是一道很不错的家常菜，烧烤酱的加入让味道平平的胡萝卜变得不再平凡。为了让孩子们也爱上这道菜，咱不妨给胡萝卜丝炒土豆丝换种富有创意的做法。

原料：

土豆1个，胡萝卜1根，尖椒1小段，鹌鹑蛋五六个。

调料：

烧烤酱、糖、醋、花椒、橄榄油、盐各适量。

准备工作：

　　1、胡萝卜和土豆都切成均匀的细丝，土豆丝切好以后要用清水泡起来，中间换一次清水。

　　2、鹌鹑蛋煮熟后剥好待用。

做法步骤：

　　1、橄榄油倒在烧热的炒锅里，下花椒粒用小火炝香，再依次倒入胡萝卜丝和土豆丝翻炒均匀。

　　2、加烧烤酱、盐、糖和几滴醋继续翻炒，盛入盘子里并摆好造型，最后把鹌鹑蛋放在中间即可。

注意事项：

　　1、用橄榄油炒菜时切忌高温，因为高温会破坏橄榄油的营养成分。

　　2、胡萝卜丝和土豆丝的下锅顺序也很重要，胡萝卜丝遇到油才容易释放出胡萝卜素，所以要先下锅。

补充说明：

　　我之所以要加烧烤酱，是因为我老公对胡萝卜的味道深恶痛绝，而烧烤酱基本上可以掩盖胡萝卜的味道。