东北的酱爆肉也是深受欢迎的东北家常菜，做法简单而且实惠好吃。下面详细介绍东北酱爆肉的做法及操作要点，教你怎么做好吃的家常东北酱爆肉。

　　原料：猪里脊肉400克左右，水发木耳、洋葱各适量。

　　辅料：鸡蛋、葱丝、豆瓣酱、白糖、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、猪里脊肉洗净后切成长条，如果你喜欢切成肉片也可以。切好以后用盐、鸡蛋清和清水抓匀，再加少许淀粉抓匀上浆。

　　2、水发木耳切成条状，洋葱切片。淀粉、豆瓣酱、白糖、酱油、鸡精和适量清水一起调成芡汁。

　　3、炒勺倒油烧至四五成热左右，下入肉条炒散后再炒至变色，盛出。用炒勺里的余油把葱丝炒出香味，倒入木耳、洋葱和肉条大火爆炒几下。倒入调好的芡汁翻炒均匀即可出锅。

　　补充说明：配菜也可以换成青椒、青蒜苗或黄瓜等。