东北溜双段是由东北溜肉段衍生出来的，它和溜肉段的唯一区别是里面加了虾仁。下面介绍简单家常的东北溜双段做法，让你在家也能做好吃的东北溜双段。

　　主料：猪里脊肉、速冻虾仁各适量。

　　辅料：葱花、姜丝、蒜瓣碎、青椒块、鸡蛋清各适量。

　　调料：料酒、酱油、盐、鸡精、淀粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、猪里脊肉切段，放解冻的虾仁、鸡蛋清和淀粉一起拌匀。

　　2、油锅烧到5～6成热时改用中火，将肉段和虾仁分开下锅，全部炸完以后再复炸一次，控油待用。

　　3、取少量料酒、一勺酱油、适量的盐和鸡精放在碗里调匀，再加适量清水和淀粉调匀即成味汁。

　　4、油锅里留少许底油烧热，放葱花、生姜丝和蒜瓣碎炝锅，炝出香味后下青椒块翻炒均匀。

　　5、下调好的味汁翻匀烧开，再下炸好的肉段和虾仁大火翻匀，出锅。

　　补充说明：

　　1、东北溜双段这道菜最好选用猪里脊肉来做，虾仁当然是越新鲜越好，用速冻虾仁也行。

　　2、肉段和虾仁要分开下锅，因为两者的成熟时间不同。