翡翠虾球宜酒宜饭，黄瓜的清香和鲜虾的鲜味相辅相成，绝对是一款能诱惑胃口的家常菜，尤其能勾引胃口不佳的孩子们，全家老少皆宜的一道好菜啊。

　　原料：鲜虾、黄瓜各适量。

　　辅料：葱花、姜末、料酒、盐、白糖、水淀粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、鲜虾洗净后剥去虾壳和虾头，开背去虾线，再洗净。

　　2、黄瓜洗净后横切成寸段，有多少只鲜虾就切多少段，长度与虾仁的长度相当。

　　3、挖出黄瓜籽，将虾仁一一穿过黄瓜段，均匀喷洒料酒腌10分钟以上。

　　4、炒锅烧热油爆香葱花和姜末，下腌好的翡翠虾球翻炒至虾仁略变色。

　　5、下盐、白糖调味，翻炒至大虾变色熟透即可装盘。

　　6、锅里留下的汤汁用水淀粉勾薄芡，再把勾好的芡淋在翡翠虾球上即可。

　　补充说明：这是一道有荤有素而且鲜味十足，营养丰富而且全面的好菜啊，赶快弄一盘翡翠虾球让全家人尝尝吧。