百合香芹炒墨鱼丸清淡脆嫩，是广东人特别喜爱的特色菜肴，以下是百合香芹炒墨鱼丸的具体做法。

　　主料：墨鱼200克，西芹100克，百合50克。

　　调料：味精、精盐、淀粉各适量。

　　准备：

　　1、墨鱼处理干净后剁碎成泥，搅打成胶状后再下水氽成墨鱼丸。

　　2、西芹洗净切段，与百合分别下锅焯水待用。

　　3、味精、精盐和淀粉放在一起，加适量清水调成芡汁待用。

　　做法：起炒锅放西芹和百合爆炒断生，放墨鱼丸炒匀后勾芡即成。