绿豆芽炒粉皮是萧县人非常爱吃的皖北家常菜，就算上饭店吃饭有时也会点上一盘。绿豆芽炒粉皮便宜实惠又好吃，今天就介绍一下绿豆炒粉皮的具体做法吧。

　　原料：粉皮3张，绿豆芽1小碗，干红椒3只，青尖椒2只，花椒粒1小把，海天金标生抽1小勺，葱段、鸡精、白糖、盐各适量。

　　准备：

　　1、干红椒洗洗切段，青尖椒切段，绿豆芽洗净。如果你想要这道菜更加好吃，可以将绿豆芽先焯一下再炒。

　　2、粉皮切宽条或片状，放在清水里洗洗捞出。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅大火把油烧热，放花椒粒小火炸出香味，捞出花椒粒扔掉不用。

　　2、放葱段和干红椒入锅，继续小火炸至葱段微微变黄，注意不要把干红椒炸糊了。

　　3、放绿豆芽，改大火爆炒至快要断生时，放青尖椒和粉皮入锅，炒匀，加生抽和白糖。

　　4、炒匀，关火，放鸡精，翻匀，出锅。

　　绿豆芽炒粉皮的做法就介绍完了，这是一道既简单又好吃的美味家常菜，只要吃上一次你就会喜欢上它的味道。

　　另外，这道绿豆芽炒粉皮还可以变化出许多的花样，比如，你可以把绿豆芽换成白菜、辣白菜、雪菜、肉末等各种不同的配菜，或者不用任何配菜，直接这样炒粉皮也非常好吃。

　　绿豆芽有清热解毒的良好功效，夏季多吃些绿豆芽对身体是很有好处的。如果你感觉市场上卖的绿豆芽不太安全，在家自己发些绿豆芽也是非常方便的。