鸭腿肉性寒、味甘，除了可供正常人食用，尤其适合体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人也适合食用鸭腿，有很好的食疗效果。

　　此外，鸭腿还是营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者的食疗佳品，还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。