洋姜中含有一种与胰岛素结构非常近似的物质，对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

　　日本医学研究认为，当血糖含量高时，食用洋姜可以控制，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

　　在临床实践中，日本医学界将洋姜广泛应用于糖尿病人身上，能显着改善病情。此外，正常人亦可将洋姜作为健康食品，能有效预防糖尿病。