孕妇是完全可以放心吃香椿芽的，适当食用香椿芽对孕妇及胎儿的健康发育都有益处，但一定要注意香椿芽的食用量及正确吃法。

　　香椿芽中含有丰富的维生素C及磷、铁等矿物质，还含有多种优质的植物蛋白质，这对孕妇自身的健康及胎儿的健康发育都是有益的。孕妇适量食用香椿芽还有促进食欲、清热解毒和美容护肤等作用。

　　此外，香椿芽中还含有维生素E和植物性雌性激素物质，准备怀孕的女性也可以吃些香椿芽，有助孕作用。

　　虽然孕妇适当食用香椿芽有益无害，但孕妇吃香椿芽的时候还必须要注意以下几点——

　　1、香椿芽为发物，食用过多容易诱发痼疾，所以患有慢性疾病的孕妇应禁食或少吃香椿芽。

　　2、香椿芽味苦而性寒，怀孕初期及有流产史的孕妇应禁食或少吃香椿芽。

　　3、经过腌制的香椿芽含有过多的亚硝酸盐，孕妇应禁食，因为亚硝酸盐对孕妇及胎儿都是极为不利的。

　　4、香椿芽也含有较多的草酸，虽然焯水后可以去掉大部分的草酸，但患有结石病的孕妇还是以禁食为佳。

　　5、香椿芽必须焯水后再食用，至少也要用沸水冲烫一下再吃，这样可以降低香椿芽中的亚硝酸盐和硝酸盐的含量。

　　6、孕妇吃香椿芽最好选用质地最嫩，而且最新鲜的香椿芽来吃，这样的香椿芽中亚硝酸盐和硝酸盐的含量最低。

　　总之，孕妇可以吃香椿芽，但一定要少吃并掌握正确的食用方法，这样才有益于孕妇及胎儿的健康。