民间传说灰灰菜有毒其实是一种误解，主要是原因是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜，或过量食用了灰灰菜。

这种灰灰菜才是可以食用的灰灰菜

　　真正的灰灰菜是没有毒性，但是曼陀罗幼苗和灰灰菜长得极为相似，如果误食了曼陀罗幼苗就会导致中毒，这可能就是人民传说灰灰菜有毒的原因之一吧。

　　灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的原因吧。

　　最后，还有一种背面呈现紫色的灰灰菜也不能食用，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒。

　　上图中的这种灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意，不要误食这种有毒的灰灰菜。

　　专家建议：

　　1、一定要食用那种背面不带紫色的灰灰菜，食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全。

　　2、吃过灰灰菜以后不要晒太阳，皮肤上沾到灰灰菜的汁液要及时洗掉。

　　3、不要过量或连续食用灰灰菜。