火山石烧和牛肉眼排是香港Megu分店的名贵招牌菜，这道菜的所有食材都要保持新鲜，而且烹饪过程就像观赏一场惊艳的表演。

　　制作火山石烧和牛肉眼排要选用脂肪较少的澳洲和牛肉，六块肉片均匀地放在滚烫的火山石上（肉片的下面要垫上土豆片），然后加入轩尼斯V.S.O.P.即席点火烧制。

　　当干邑一浇到石头上时，立刻升起一股火焰，火光与酒香交错，牛肉混合着干邑的香气飘散开来。

　　就这样一勺一勺细心浇烫，眼看牛肉有五成熟了，而火山石还有保温的作用，于是一道肉厚香馥的和牛料理就这样完成了，这样一道菜就要港币480元。