太平猴魁产于太平湖镇的新明、龙门和三口一带，茶园通常生长于350米以上的中低山，位于坐南朝北且半阴半阳的山脊山坡，常年被云雾笼罩且土质肥沃。

　　在这样的环境中生长的茶叶不仅叶芽肥壮鲜嫩，冲泡后的茶叶汤色清绿明澈、兰香高爽、滋味醇厚回甘，是茶中极品。

　　清明过后，这里的农户家家户户都忙着采茶做茶。茶农一年的主要收入就是靠这二十多天的忙碌，有很多茶农花钱雇人来做茶，因为当天采的茶叶必须当天全部做完，否则茶叶就老了，不值钱了。

　　太平猴魁要求外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，魁伟重实，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，它的叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

　　简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，也是太平猴魁独一无二的特征。

　　冲泡后的太平猴魁要芽叶成朵且肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显着特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

　　由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

　　太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程也是鲜叶摊放过程，短时间摊放实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。

　　刚采来的茶叶摊放后要杀青，也就是炒茶，杀青用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投入茶叶75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

　　将炒热的茶一根根用手捻紧，这个过程动作得快，否则茶叶凉了就不好捻了。

　　接着放入特质的纱网中压平。

　　最后是烘干，这一步很讲究，必须用炭火烘茶，如果是用电烘干的茶叶泡出的茶汁会大打折扣。

　　烘干的太平猴魁装盒的过程也要小心翼翼，把茶叶一根根顺直轻轻放入，这个茶叶很娇嫩的，动作要轻，要不茶叶碎了要就卖不出去了。