马齿苋炒鸡蛋有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚之功效，适用于治疗久痢。下面我把具体做法详细介绍如下，朋友们不妨试试看——

　　原料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，料酒5克，花生油15克，味精2克，酱油3克，盐适量。

　　做法：将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。