最近几年，野生的东西越来越受世人的追捧，好像什么东西一沾上“野生”两个字就值钱了。

　　野茶也在这种背景下横空出世了，带着傲视茶界的眼神，从无人问津的小弃婴，摇身变成了万人瞩目的明星。

　　到底野茶是何方神圣，野茶中的野生茶和野放茶有什么区别，以及野茶好喝吗，安全吗？好菜杰小编今天就扒一扒关于野茶的那些事。

　　追根溯源，人类最早喝的茶叶其实就是野茶。茶叶的发展史，也就是人类对茶树的驯化史，以及对制茶工艺的逐步完善过程。现在茶叶，无论哪方面都远胜于起初的野茶。

　　那么，为什么现在越来越多的人喜欢喝野茶呢？！起因就是人们越来越不相信国内食品市场的安全性，对茶叶上的农药残留和重金属残留存在较大的疑虑，没有过多人工干预的野茶在这种背景下自然就开始风靡了。

　　多数人对野茶抱有这样一种美好的幻想：它们生长在远离人烟的世外桃源，没有人打药施肥，有着人工茶园无可比拟的生态环境，纯天然，纯绿色。然而，事实的真相往往没有你想像的那么美好。

　　野茶其实可以细分为野生茶和野放茶两种，而且这两种野茶之间的区别非常大。

　　野放茶是先前经过人工驯化，但后期因为自然或历史等诸多原因而被遗弃，长时期自然生长的茶树。在我国实行计划经济的那个年代，国家曾经领导人们大量补种茶树。而到了改革开放后，由于大批茶厂停产倒闭，茶园自然也就大量荒废，被人遗忘。

　　时间到了2000年以后，我国的茶产业又重新兴旺起来，不少废弃茶园又被重新利用起来，虽然存活的树种不多，但优胜劣汰下的却都是精品，这些茶就是野放茶，也叫荒野茶、荒山茶或荒茶。

　　看到这里大家也许应该明白了，野放茶根本不是真正的野茶，它是经过人工驯化的茶树，只不过是当了些许年的“弃婴”罢了。昔日的人工种植茶，只是被“逐出家门”一些年，摇身一变就成了“野茶”。

　　由于野放茶经过几十上百年的自然生长，而且这期间又没人采过，所以营养蓄积特别多，出的叶子就都是精品，做出来的野茶滋味往往会很好，但产量不会很多。而且，现在这些野放茶早就纳入了人工管理的范围，和现在的人工种植茶基本上没有什么区别了，唯一的优势就是树龄长了一些。

　　真正的野生茶是指没有经过人工栽培驯化，长期自然生长的茶树。这些没有经过人工栽培驯化的茶树，虽然长期生长在远离人烟的自然环境中，但其实并不适合作为茶叶饮用，因为这些茶树生产的叶子，通常都带有微毒，这也正是人们要努力驯化茶树的原因之一。

　　经检测，很多野生茶所含的化学成分，与我们日常饮用的茶叶不完全一样，寒性较大，饮用后容易发生腹泻或心跳加速不良反应，甚至会出现血压陡升或陡降的症状，身体虚弱者饮用野生茶可能情况更糟糕。

　　据记载，1973年云南省曾经生产过一批紧茶销藏，由于其中拼配了野生茶，产品进藏后藏民反应饮用后出现血压不稳、头晕、拉肚子等不良症状，说明野生茶中含有一些不利于人体的成分。

　　在西双版纳等古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史，现在也不喝野茶。所以，我们不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。

　　野生茶树容易变异，嫩叶苦而难入口，被称为苦茶，容易导致腹泻，且适合做茶的野生树种较少。真正的野生茶数量少之又少，且不论所卖的是否真正的野生茶。即使是以破坏已经极稀少的野生古茶为代价，生产出来的野生茶其品质也未必好，因为真正的野生茶味极苦涩。

　　虽然野生茶树的数量很少，而且不适合用来制茶，但它们却是所有人工驯化茶树的老祖宗，是需要国家重点保护的自然资源。

　　“野茶”之所以能走红市场，其实是暗合了人们对于“野味”的向往。仿佛只要是“野”的，都一定更好吃、更营养、更养生。但实际经验也告诉我们，野生的果子不好吃，因为又酸又涩。野生动物不能吃，因为既不环保也不安全。正是由于对野味果子狸的热衷，才最终导致了2003年“非典”的爆发。

　　更多的时候，我们是吃的都是人工种植的“野生产品”。吃的是白菜的品质，花的是白粉的价格，乐在其中。

　　回头看看茶叶市场，是从哪里找来成千上万斤的“野茶”？更多时候，“野茶”只是商家宣传的一个噱头。放佛有了“野”字，就算是高大上了。当然，也就有人愿意花更多的价钱去买单了。

疯狂的花茶供稿