潮汕泡鱼粥的做法是非常简单的，先按平时的做法把粥煮出来，然后关键就是鱼肉一定要新鲜，这样做出来的泡鱼粥味道就不会差。潮油泡鱼粥的味道很鲜美，也很清淡，比较适合在炎热的夏季食用，是非常不错的营养养生粥。

　　今天的这道泡鱼粥是用草鱼制作的，选用的是水库里生长的那种草鱼，味道比较鲜，泥腥味较淡。以下是就是潮汕泡鱼粥的具体做法，有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝。

原料：

草鱼一条约600g，鱼露、胡椒粉、南姜、紫色圆蒜、冬菜、香菜、大米各适量。

准备工作：

　　1、草鱼杀死洗净，选鱼腹部分片成鱼片，加入鱼露、胡椒粉拌匀，腌制半小时左右。

　　2、南姜洗一下，拍碎。紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。香菜洗净，切碎。

潮汕泡鱼粥的做法与步骤：

　　1、把南姜放入砂锅，加适量清水，大火烧开再放大米，煮成米粥。

　　2、看到大米开花后，放入腌好的鱼片和冬菜，再次烧开后加盐调味，就可以关火了。

　　3、炒锅倒少许油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入粥中拌匀，再撒入香菜碎就可以开吃了。

潮汕泡鱼粥的美味秘诀：

　　1、草鱼也可以用其它鱼类代替，但如果是淡水鱼，一定要选用干净无污染的水库鱼。

　　2、片鱼片的时候最好选择鱼腹部位，因为这部分鱼肉肥美鲜嫩，也没有细小的鱼刺。

　　3、片好的鱼片一定要提前腌制入味。

　　4、南姜可以生姜代替，冬菜没有可不下，鱼露可以用盐代替。但如果少了这些特色的调味料，也就失去了潮汕泡鱼粥的特色风味。