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茉莉花煎豆腐,让煎豆腐带上茉莉花的香味

  茉莉花香味宜人,且有行气止痛及解郁散结的药用价值。茉莉花煎豆腐是比较简单的家常美食,做出的煎豆腐带有茉莉花的香味,很是诱人。

茉莉花煎豆腐,让煎豆腐带上茉莉花的香味

原料:

卤水豆腐500克,新鲜茉莉花50克,鸡蛋2枚,花生油20克,干淀粉适量。

调味料:

盐10克,胡椒粉3克,料酒5克。

准备工作:

  新鲜茉莉花冲洗干净后再用温水浸泡15分钟左右,卤水豆腐洗一下再切成大片,鸡蛋磕入碗里并打匀待用。

做法步骤:

  1、泡好的茉莉花水中加入盐、胡椒粉和料酒搅匀,再倒入切好的豆腐片腌制15分钟。

  2、腌好的豆腐片先用干淀粉沾匀,再放入蛋液中均匀地裹一层蛋液。

  3、平底锅烧热之后倒入适量花生油,再放入豆腐片煎至两面金黄色即可。

补充说明:

  在沾干淀粉和裹蛋液的过程中,尽量让茉莉花粘附在豆腐片上面,这样做出的煎豆腐比较美观,茉莉花的香味也更足。

说说茉莉花的药用功效

  茉莉花所含的挥发油有行气止痛及解郁散结的药用功效,可缓解胸腹胀痛及下痢里急后重等病症,更是止痛的食疗佳品。茉莉花对多种细菌有抑制作用,内服外用,可治疗目赤、疮疡或皮肤溃烂等炎性病症。

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