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土家香豆腐的做法,土家的香豆腐怎么做

  香豆腐是做法简单又极美味的土家家常菜,先把切成块的豆腐用平底锅煎熟,再浇上酱汁并撒上辣椒面就可以了。

  原料:豆腐1块,调味酱油1大勺,花椒粉少许,辣椒面适量,糖少许,香葱末适量。

  准备工作:

  1、豆腐切成1cm左右的厚片,并放入开水里烫去豆腥味,沥水待用。

  2、把调味酱油、花椒粉、白糖和适量清水搅匀即成酱汁。

土家香豆腐的做法,土家的香豆腐怎么做

  做法步骤:

  1、平底煎锅里放适量油烧热,把豆腐片放在锅里用小火煎黄,再翻过来把另一面也煎黄。

  2、继续反复翻面煎至外焦里嫩,把酱汁倒在锅里翻炒几下,让豆腐块均匀地沾上酱汁。

  3、撒入辣椒面翻炒均匀后装盘,最后撒点香葱末作点缀即可上桌。

  补充说明:正宗的土家香豆腐用的是土家特有的酱汁,我不知道他们的酱汁到底是怎么配的,就用调味酱油、花椒粉和白糖调配了一下,感觉味道和土家特有的酱汁也很接近。

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