香豆腐是做法简单又极美味的土家家常菜，先把切成块的豆腐用平底锅煎熟，再浇上酱汁并撒上辣椒面就可以了。

　　原料：豆腐1块，调味酱油1大勺，花椒粉少许，辣椒面适量，糖少许，香葱末适量。

　　准备工作：

　　1、豆腐切成1cm左右的厚片，并放入开水里烫去豆腥味，沥水待用。

　　2、把调味酱油、花椒粉、白糖和适量清水搅匀即成酱汁。

　　做法步骤：

　　1、平底煎锅里放适量油烧热，把豆腐片放在锅里用小火煎黄，再翻过来把另一面也煎黄。

　　2、继续反复翻面煎至外焦里嫩，把酱汁倒在锅里翻炒几下，让豆腐块均匀地沾上酱汁。

　　3、撒入辣椒面翻炒均匀后装盘，最后撒点香葱末作点缀即可上桌。

　　补充说明：正宗的土家香豆腐用的是土家特有的酱汁，我不知道他们的酱汁到底是怎么配的，就用调味酱油、花椒粉和白糖调配了一下，感觉味道和土家特有的酱汁也很接近。