各地腊八粥的做法争奇斗巧，今天咱推荐两款最传统的腊八粥，看看传统的甜味腊八粥和咸味腊八粥怎么做软糯喷香。

传统甜味腊八粥的做法

　　原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。

　　准备工作：

　　1、莲子剥去莲衣并除掉莲子芯（参阅《图解快速取莲子芯的简单方法》），放入碗中加清水浸没，再放入蒸锅里用旺火蒸1小时左右，将莲子蒸熟后取出来待用。

　　2、蒸莲子的时候将桂圆去皮去核，只留下桂圆果肉，然后再把栗子剥掉外壳和栗子皮（参阅《12个生板栗去皮妙招，生板栗怎么去皮简单快速》），待用。

　　3、红枣洗净后去核待用（参阅《用红枣煲汤需要去核吗，红枣去核后煲汤不上火》）。

　　做法步骤：

　　1、锅里添加适量清水后开火烧水，然后依次把黑米、红豆、花生米和红枣洗干净，放在锅里，煮至半成熟时再放入洗干净的米仁、粳米和糯米一起煮。

　　2、煮到再次锅开后改用微火，熬煮到七八熟的时候再倒入蒸熟的莲子，搅匀，烧开以后再稍微煮一会就可以关火了，撒入适量白糖就可以盛出来享用了。

传统咸味腊八粥的做法

　　原料：大米适量，胡萝卜2根，熏干2块，青笋1根，泡发好的香菇7-10朵，泡发好的木耳少许，较瘦的猪肉馅半斤，虾仁5-8个，盐少许。

　　做法步骤：

　　1、大米淘洗干净后放在砂锅里，和平常一样加水煲粥，再把猪肉馅也放在锅里，烧开后撇去泡沫。

　　2、接着放入洗干净的虾仁，香菇切成约3毫米小丁放入锅里，木耳切碎放入锅里，胡萝卜切成约3毫米的小丁放入锅内。

　　3、继续煲煮15分钟后，把熏干切成3毫米的小丁放入锅内，再继续煮10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁放入锅内。

　　4、再接下来的时间就要注意经常搅动了，防止粘锅，这样再继续煮30分钟后，加适量盐调味即可起锅。

编后语：

　　传统甜味腊八粥和咸味腊八粥的制作方法就介绍结束了，大家可以根个人的口味选用适合自己的腊八粥，祝各位腊八节快乐。