这道“竹笋蒸鸡翅”浓受家人欢迎，所以推荐给大家尝尝。鸡翅是老家散养鸡的鸡翅，调料主要是虾酱，醇香滑嫩的肉质加上虾酱锦上添花地提味，让“竹笋蒸鸡翅”的口感得以完美体现。再加上些竹笋一起蒸，营养更丰富了。

　　原料：新鲜竹笋、散养鸡的鸡翅各适量。

　　调料：李锦记幼滑虾酱约2小勺、糯米酒、葱花、蒜泥、植物油、红尖椒（可选）。

　　准备：鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状。竹笋去壳洗净沸水中焯熟，斜刀切成片状。虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状。

　　制作步骤：

　　1.调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；

　　2.先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；

　　3.锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。

　　4.再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。

　　如果你特别喜欢吃辣的，还可以试试下面这种比较重口的做法，也很不错呢——

　　1.将鸡翅用冷水清洗，洗去血水，并切成4*5cm的小块，待用；

　　2.将竹笋洗净，切丝，待用；

　　3.用野山椒、干黄椒及少许葱姜蒜切碎，同黄豆酱、盐、味精和少量色拉油调制成酱料；

　　4.将笋丝垫在蒸菜煲底部，鸡翅平铺在竹笋上，并将酱料铺在鸡翅上；

　　5.将蒸菜煲放入蒸锅中，大火蒸35分钟即可。

　　在鸡翅的各种吃法中，蒸鸡翅可以说是鸡翅的最佳吃法，不仅肉质鲜嫩，而且有利于健康。