茄子泥，是妈妈非常喜欢的一道菜，做法简单，味道鲜美，喜欢吃茄子的亲们一定要尝尝哦。

　　1、青茄子洗干净，去蒂去外皮，切成长条，放入盘子中。要挑选嫩一点的茄子，老茄子有籽，而且口感偏涩，不适合做茄子泥

　　2、准备蒜泥、香油

　　3、电饭煲蒸饭的时候，把茄条一起放锅内蒸，等饭好了，茄子也熟了

　　4、把装茄条的盘子端出（小心不要被烫到哦），趁热和盐、蒜泥、香油一起倒入锅中，然后用锅铲压成茄泥，拌匀，盛起来就好啦。

　　电饭煲里蒸出来的茄子水分非常足，趁热加入作料，拌出来非常香，大家可以尝试一下哦。