蒜蓉蒸排骨是一道做法简单的美味佳肴，味道那是相当的好啊。在排骨的许多吃法中，我最喜欢的还是蒸排骨，因为蒸制的排骨菜不油腻，而且更加鲜嫩可口。蒜蓉蒸排骨的做法有很多种，各家都有其独到之处，今天我给大家推荐几种比较经典的家常做法，供朋友们参考。

　　蒜蓉蒸排骨一

　　材料：小排骨600克，辣椒2根，蒜仁160克

　　调料A：盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20ml，米酒1大匙，蚝油1大匙

　　调料B：沙拉油100ml，香油30ml

　　制作：排骨剁小块，以流动的冷水冲洗去血水后捞起，沥干水份备用。辣椒切细丝；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。热锅，倒入100ml的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，冲入蒜末中成蒜油备用。

　　将排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及辣椒丝，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。再加入蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。

　　蒜蓉蒸排骨二

　　排骨洗干净放两大勺美极鲜酱油，一大勺蒜蓉，一点干辣椒丝，半勺料酒，一勺花生油，两勺生粉，一起拌匀放在冰箱的冷藏柜里两个钟后用大伙蒸20分钟。

　　蒜蓉蒸排骨三

　　原料：排骨500克，独蒜两个、小米辣3根，豆豉30克、盐3克、糖2克、豆粉5克、香油5ml、水15ml。

　　制作：排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。入锅蒸，上汽后蒸30-40分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。

　　蒜蓉蒸排骨四

　　原料：猪肋骨、蒜蓉、红辣椒、芹菜、盐、“美极鲜”酱油、胡椒粉、绍兴花雕酒、芡粉。

　　制作：将蒜蓉、红辣椒、芹菜、盐、“美极鲜”酱油、胡椒粉、绍兴花雕酒和猪肋骨先搅拌腌制。腌制大约三十分钟后，下芡粉搅拌均匀备用。蒸锅下水烧开后，将排骨入锅蒸十分钟即可。