白姑鱼肉厚而细嫩，非常美味，尤其是新鲜的白姑鱼，清蒸或煮汤都是最好的选择。清蒸白姑鱼的做法简单，省事省时，味道鲜美又营养。下面我就给大家说说清蒸白姑鱼怎么做简单又美味吧。

　　清蒸白姑鱼的做法——

　　原料：活白姑鱼1条，葱1根，姜1块，李锦记豉油3勺，植物油适量。

　　制作：鱼让店家宰杀处理好，洗净备用。葱一部分切段，一部分切丝，姜一部分切片，一部分切丝。在鱼背两侧分别划上一刀，刀口要深些。在鱼肚子里面塞上葱段和姜片。直接把鱼放到烧开的蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

　　鱼快蒸好的时候，炒锅放植物油（比平时炒菜稍多些）烧到很热。蒸好的鱼放到盘子里，在上面摆上葱姜丝，立刻倒上烧的滚烫的油。均匀的浇上李锦记豉油即可上桌。

　　提醒：根据鱼的大小选择蒸鱼的时间，我用的是一斤三两的白姑鱼是用了约十分钟，蒸鱼火候一定要把握好，蒸老了或不熟都会影响鱼的口感。油要烧到微微冒烟，烧热的油马上浇到鱼身上。