豉油娃娃菜的做法和用料都很简单，既有白菜的脆嫩爽口，又有豆豉独特的浓郁香气，是一道很适合夏天吃的简单美味家常菜。

豉油娃娃菜的做法一

　　原料：娃娃菜1颗，粉丝1把，豆豉2大匙，料酒2大匙，大蒜半头，香葱1棵，胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、盐各适量。

　　准备工作：粉丝泡软，娃娃菜掰开洗净后再用开水焯一下，大蒜剥好拍碎，香葱切碎。

　　做法步骤：

　　1、豆豉和料酒都放入调料碗，搅匀后放入烧开的蒸锅里蒸5分钟，取出待用。

　　2、炒锅加少许油上火烧热，放入拍碎的蒜瓣炸成金黄色，倒入蒸好的豆豉中，依个人口味加入胡椒粉、蚝油、生抽、白糖和少许盐调成碗汁。

　　3、将焯过水的娃娃菜改刀，摆入盘中，上面放泡软的粉丝并淋上碗汁。

　　4、蒸锅水开后放入娃娃菜，大火蒸5分钟后出锅，撒上香葱碎，再用炒锅烧热适量二合油淋上即可。

豉油娃娃菜的做法二

　　原料：娃娃菜2颗，龙口粉丝1卷，大蒜一头，蒸鱼豉油适量。

　　做法步骤：

　　1、娃娃菜改刀后用开水焯熟，放入蒸盘中摆好造型，黄叶朝外。

　　2、龙口粉丝用焯娃娃菜的水煮软，捞出控水后放在娃娃菜上面。

　　3、大蒜切成蒜蓉，起炒锅倒入少许油烧热，把蒜蓉下锅用小火炸成金黄色，倒在粉丝上，再淋入适量的蒸鱼豉油。

　　4、蒸锅水开后放入娃娃菜，大火蒸15分钟，等蒸鱼豉油的味道全部浸入娃娃菜中即可出锅。

豉油娃娃菜的做法三

　　原料：娃娃菜500克，蒜瓣5粒，干辣椒5根，蚝油和豆豉酱依个人口味。

　　准备工作：娃娃菜改刀，蒜瓣拍碎，干辣椒切段。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后下入蒜瓣和干辣椒段炒香，倒入娃娃菜，加豆豉酱和蚝油调味。

　　2、翻炒均匀后再稍微焖几分钟，出锅。

豉油娃娃菜的做法四

　　原料：娃娃菜450克，粉丝30克，大蒜2头，玉米油15ml，蒸鱼豉油15ml，干豆豉30克。

　　准备工作：

　　1、粉丝用温水浸泡10分钟左右，大蒜剥成蒜米后再剁碎待用。

　　2、娃娃菜剖成四瓣，用沸水焯烫后马上捞出过冷水，凉透后甩干水。

　　做法步骤：

　　1、取部分粉丝摆在蒸盘底部，再把甩干水的娃娃菜摆在粉丝上面，最上面再铺一层粉丝。

　　2、炒锅油热后下入豆豉炒香，再加入蒜碎煸炒至变成金黄色，倒在粉丝上面并铺平。

　　3、蒸锅水开后放入娃娃菜，大火蒸10分钟后取出娃娃菜，趁热淋入适量的蒸鱼豉油就行了。

豉油娃娃菜的做法五

　　原料：娃娃菜2颗，蒸鱼豉油、蒜末、海米、鸡精、水淀粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、娃娃菜剖成四瓣后再冲洗干净，摆盘，蒜末铺在娃娃菜上面，入烧开的蒸锅里蒸制15分钟左右。

　　2、趁着蒸娃娃菜的时间，将海米泡软，再取适量蒸鱼豉油、盐、鸡精和水淀粉调成味汁。

　　3、炒锅放油，将海米下锅煸炒出香味后倒入调好的味汁，熬开待用。

　　4、取出蒸好的娃娃菜，并把蒸出来的水倒掉，再把熬好的味汁浇在上面即可。

成功要点：

　　豉油娃娃菜好吃的关键就是掌握好火候，娃娃菜要保留脆爽的口感，粉丝也不能太烂。