茄子是个好东东，蒸，拌，炒，炸均可，今天做个炸茄盒，改善一下伙食。这道炸茄盒是简易版的，因为我比较懒，就喜欢一些做法简单又好吃的东西。不过，味道还是不错的，鸡蛋的香味，肉的香味，茄子的香味交织在一起，色，香，味俱全呢。

　　准备：茄子去皮，切成厚片。

　　制作步骤：

　　第一步：在厚片中间再切一刀，不要切断，里面夹上和好的肉馅。

　　第二步：在茄子外面沾一点干淀粉，再裹上一层蛋液，放在锅内小火炸至两面金黄就可以吃了。

　　成品图