老北京奶酪是用牛奶、米酒添加适量白糖制作而成的，是一道奶香味浓郁的甜点。今天给大家一种很简单的老北京奶酪的家庭自制方法，操作简单易学，吃起来味道也不错，大家不妨动手试试。

原料：

牛奶500毫升、米酒150毫升、白糖适量

做法步骤：

　　1、将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右。

　　2、牛奶晾凉，去掉奶皮，将米酒汁加入到牛奶里面，搅拌均匀倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右。

　　3、牛奶米酒的混合液取出放凉后，再放入冰箱，冷藏2～3小时即可。吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果，口感更好。

经验分享：

　　1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，纯度越高效果越好，可以在制作前倒入锅中，用小火熬10分钟左右，使其浓缩，但煮好后要把奶皮去掉。

　　2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。

　　3、若是没有烤箱，可放入蒸锅中，蒸20分钟也可以。