将山楂做成山楂果脯，酸甜中带着面面的口感，非常好吃。山楂果脯既可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿；既能解决食用新鲜山楂后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。自制山楂果脯其实并不难，现将具体做法与自制山楂果脯的四大成功秘诀分享如下，大家趁着山楂大量上市抓紧试试吧。

　　原料：山楂500克，白糖60克（喜欢吃甜味的可以多放一些白糖）。

　　做法：山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出。取一颗洗干净的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。用笔杆或者筷子用一端穿过去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）。

　　锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮。煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了。把煮好的山楂捞出来。上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的。

　　把白糖和山楂搅拌均匀。放微波炉中高火转10分钟，就可以了。

　　自制山楂果脯的四大成功秘诀——

　　1.用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。

　　2.去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。

　　3.糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。

　　4.煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了。

　　功效剖析：山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。

　　小常识：山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得胃疼、恶心、吃不下东西，还有的甚至在胃里形成胃石，这主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的时候最好将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏。

　　虽然煮熟的山楂吃起来比较健康，但是山楂经过这么一煮，水汽那么大，吃起来肯定口感不好。而山楂果脯既能解决吃后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。