现在正是金桔上市的季节，大家不妨自制一些糖渍金桔。做好的糖渍金桔能长期存放，既可以当蜜饯零食吃，也可以和蜂蜜一起泡水喝，对秋冬季的咽喉疼痛特别有效。以下是糖渍金桔的做法，供朋友们作为参考——

　　原料：金桔约300g，冰糖60g，清水一杯，蜂蜜适量。

　　做法：金桔冲洗两遍，用淡盐水浸泡1小时后，沥干。注意盐水的浓度不宜过浓，500g清水加1勺（普通汤匙）盐就行。将金桔对半切开，用叉子或刀尖将籽去掉。将冰糖和一杯清水倒进干净的锅子里，煮至糖融化。

　　下入金桔，小火煮15分钟左右，至金桔变软。关火，将金桔连同剩余的汁水装入一个大碗里，浸泡一夜。准备一个干净、无水无油、可密封的玻璃瓶（或保鲜盒），将金桔果肉一个个装入，最后淋入2勺蜂蜜，盖上盖子，放冰箱冷藏即可。碗里余下的汁水可以冲水喝。

　　提醒：糖渍金桔跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。它可以当开胃的蜜饯，或者取几颗与肉菜——如排骨鸡翅等，一同摆盘，作为解腻的小食。还可以取几颗，和绿茶一起冲泡，加少许蜂蜜，就是一杯暖暖甜甜的金桔蜜茶了。