青金桔是海南省的特产，最近几年才慢慢地走进内地市场，所以很多人并不了解青金桔怎么吃。下面就给大家详细介绍青金桔的常见吃法，教你怎么正确的吃青金桔。

　　一、作调味品食用

　　将青金桔切开后挤出汁液，这个汁液就是酸香益人的纯天然果醋，凡是可以用到醋的菜肴都可以用青金桔的汁液来代替，尤其是烹制肉类和鱼类食材的时候，用青金桔的汁液来调味会有意想不到的效果，这种效果就算是质量最好的食醋也比不上。

　　处理鸡肠、鸭肠和猪大肠等异味较重的食材时，也可以用青金桔的汁液或捣烂的青金桔来揉搓，能很快把此类食材洗干净而且毫无异味。

 

　　二、蜜渍青金桔

　　原料：青金桔500克，蜂蜜500克。

　　做法步骤：

　　1、青金桔洗净后擦干或晾干生水，对半切开并挑出其中的籽。

　　2、切好的青金桔放在可密封的玻璃罐里，一层青金桔一层蜂蜜这样装满，最上面至少留1cm左右的空隙。

　　3、装好密封后放在冰箱的冷藏室里保存即可。没有蜂蜜的朋友也可以用白糖代替。

　　用法：蜜渍青金桔最适合用来泡水喝，需要喝的时候取出来用50度以下的温水冲泡，夏季用凉开水加冰块冲泡更好喝。

　　三、冰桔茶

　　原料：青金桔8个、绿茶2茶匙、蜂蜜适量、冰块适量。（大约泡了1000ml的冰桔茶）

　　做法步骤：

　　1、先把绿茶用热水泡开放凉待用，金桔洗净后切成两半或四瓣。

　　2、取一只大杯子放入适量冰块，把金桔的汁液挤入杯子里，再把金桔也放入杯子里。

　　3、泡好的绿茶滤掉茶叶，也倒入大杯子里，然后按个人口味调入适量蜂蜜，搅匀即成。

　　这款冰桔茶里的绿茶可换成红茶，蜂蜜可换成白糖或其它糖类，还可以添加适量柠檬汁或柠檬片增加风味。

　　四、青金桔果汁

　　原料：青金桔、鲜薄荷叶（不喜欢薄荷味的可以不用）、水果（木瓜、白兰瓜、哈蜜瓜等）各适量。

　　做法步骤：

　　1、青金桔和鲜薄荷叶洗净，水果洗净后去皮切块。

　　2、把青金桔、鲜薄荷叶和水果块依次放入榨汁机，榨成汁即成青金桔果汁，夏季冰镇后饮用味道更好。

　　榨好的果汁还可以加入青金桔汁液、白糖或蜂蜜等调味。

　　榨汁机里余下的残渣加点水煮一下，过滤，加白糖或蜂蜜调味后又是一款美味的果茶。

　　补充说明：桔子籽其实也是一种中药材，但味苦，所以通常情况下都会挑出桔子籽不吃，你如果能吃苦也可以不挑。

　　用青金桔泡水的操作要点

　　1、用青金桔泡水千万不能使用热水，用热水泡过的青金桔，其所含的金桔黄酮和金桔苦素等成分就会溶入水中，从而让泡出来的茶水发苦、发涩，而且热水会破坏青金桔中丰富的维生素C，并且会让青金桔变色。用青金桔泡水的最佳温度是低于50度的温水，只要不超过50度，泡出来的茶水就不会发苦。

　　2、用青金桔泡水的时候，为了能让青金桔能更好地发挥作用，也可以一半挤汁一半不挤。因为挤过汁的青金桔再加过水后会浮到水面，而没记过汁的会沉入瓶底，这样上下都有青桔比较好看。

　　青金桔除了上述几种比较常见的吃法外，还可以搭配柠檬汁做成青柠乳酪蛋糕，这样做出来的乳酪蛋糕口味偏酸但非常清爽。最后，希望大家根据这些介绍创造出更多的美味青金桔吃法。