莲藕质地洁白脆嫩，味道甜脆爽口，非常受欢迎。莲藕有清热生津的功效，夏天食用非常合适。今天给大家分享的是猪手莲藕汤，这道汤有很好的滋补美容的效果，非常适合女性朋友作为滋补美容汤食用。秋季干燥时，也可以用这道汤来调理身体。

　　材料：猪前蹄1只（约350～400克）、莲藕200克、枸杞10粒、黄酒1大匙、姜片3片、盐适量。

　　准备：猪手洗净剁成小块，放锅中加水煮开，然后捞出冲净；莲藕去皮切块，泡在清水中以免氧化发黑。

　　做法：砂锅中加入适量清水，水开后放入猪手，再调入黄酒，小火煮约1个小时；然后放入莲藕煲至莲藕软糯，最后放入枸杞子略微煮一下，再加盐调味即可。

　　贴心提示：猪手是指猪的前蹄，与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些，肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜；有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。

　　功效剖析：中医认为，生藕性寒，可以清热除烦、生津凉血；煮熟后的藕由凉变温，可以养胃滋阴，有健脾、益气、养血的功效，是一种很好的食补佳品。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养。

　　小常识：莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。