虽然春季早就到了，但时不时来场倒春寒还是蛮厉害的。那么，在倒春寒的日子里，该吃点什么呢？不妨来碗热热乎乎的羊血粉丝汤吧，这可是抵御倒春寒的美味御寒汤。

　　羊血粉丝汤的做法并不复杂，将羊杂片成薄片与羊血一起投入汤锅中煮，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的羊血粉丝汤就做成了。

　　看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身，还怕那春寒之意吗！

　　羊血粉丝汤做法一

　　材料：熟羊杂300克、羊血200克、豆腐100克、粉丝50克、油菜1棵

　　调料：辣椒油、香菜、青蒜、醋、盐、料酒

　　做法：羊杂是我自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下，我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺。羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段。

　　锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血。煮至汤汁变白，大约10分钟。再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅。盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。

　　羊血粉丝汤做法二

　　原料：羊血一块，嫩豆腐适量，粉丝适量，黄豆芽、青蒜苗、红辣椒、花椒各适量。

　　制作：将羊血洗净切长条，豆腐也切成长条。锅倒油，先将花椒炸透，盛出压末。再下辣椒段炸，蒜片炒香，入黄豆芽炒至断生，放入豆腐，不要翻炒，锅内加水未过材料，大火烧开，转小火焖一会，放粉丝，加盐调味。

　　最后放入羊血稍煮，喜欢的话可以放点菜心。羊血不要久煮，防止失去鲜嫩的口感，只要变色即可关火。

　　调鸡精，将汤装入盆中后，撒上蒜苗丝，干辣椒。锅内重新热一些油，油热后，泼在蒜苗上。咝的一声，顿时满屋飘香，这时就可以开始吃了，要注意别烫着嘴啊。

　　这道羊血粉丝汤又麻又辣，但羊血和豆腐相当的嫩，黄豆芽脆吱吱，粉丝滑溜溜，这种感觉还需亲口尝到了就能明白。

　　功效剖析：

　　羊血性平、味咸，入脾经； 有活血、补血、上血化瘀之功用； 主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

　　羊血粉丝汤中羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻，寒冬食用为最佳。喝下一碗之后身体还会发汗，有暖身的效果。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。