山药健脾固肾，红枣健脾补血，而且脾虚的人吃牛肉也是蛮对症的，因此将山药、红枣和牛肉搭配，健脾养脾的作用就更强了。因为有了红枣，这道山药红枣牛肉汤还有丝丝的甘甜，很好喝。山药红枣牛肉汤还有陈皮和山楂，不会很腻的，就放心喝吧。

　　有些朋友可能担心喝汤容易发胖，其实只要喝汤的方法正确，是没有必要担忧的。那么，究竟怎么喝汤不发胖呢？下面我先给大家说说山药红枣牛肉汤的做法，再给大家介绍怎么喝汤吧。

　　山药红枣牛肉汤的做法——

　　材料：牛腩、牛骨头若干，山药1小段，红枣12粒，陈皮1小把，山楂1小把，青蒜苗一根，胡椒粉、黄酒、葱姜、盐各适量。

　　做法：将牛肉飞水后洗净浮沫备用。山楂和陈皮用温水洗一洗后备用。葱切段，姜切片，青蒜苗切成末备用。砂锅里放入牛肉、葱段、姜片、黄酒、山楂、陈皮，添加足量的清水。大火煮开后转小火焖煮。

　　煮到八成熟的时候，盛出一部分牛肉汤，放凉后入冰箱保存起来。剩下的牛肉汤煮到九成熟时，放入红枣煮半小时。再加入山药煮到熟，加盐调味，出锅前撒点青蒜末即可。

　　怎么喝汤不发胖——

　　1、喝之前，最好先把汤冷却了，将上面凝固的一层白色油脂弄干净，然后热了再喝。如果喝不完，下次热之前也记得把那层油撇干净。不止是牛肉汤，鸡汤尤其是老母鸡汤，油脂特多。这么处理了，喝的健康些。毕竟，咱们都不缺油哈！尤其是家里有血脂高的、痛风的更要记得先这么处理下。

　　2、牛肉一定要煲的软烂了。时间不够，牛肉不烂，嚼的嘴巴都酸了，脾胃更难消化，反而伤脾胃。羊肉这些也一样，煲烂了为宜。

　　3、饭前喝汤。饭前喝汤，对胃也好，而且不容易长胖。喝了汤稍过一会，然后吃饭。想减肥的人记得饭前喝汤。

　　4、少吃汤泡饭。汤泡饭这吃法对胃是非常不好的，因为食物嚼不烂，唏哩哗啦几下就吞下肚了。

　　5、做肉汤时，汤里放点山楂和陈皮，不用多，一小把就够，既解腻肉容易烂。