胡辣汤大体上可分为河南版和回民版两种，今天给大家推荐的是河南版的胡辣汤，具体做法如下——

　　材料：高汤、红薯粉条，花生、海带、木耳、豆腐泡、土豆、胡萝卜、黄花菜、面筋、肉丁、鸡丝、葱花、香菜、千张丝、姜末各适量。

　　调料A：一勺酱油，一勺盐、两勺白胡椒粉（根据个人口味增减）、一勺花椒粉、一勺五香粉

　　调料B：陈醋、香油、鸡精（可选），淀粉30cc

　　步骤：所有食材洗净切丝、切丁，备用。高汤加水煮开；依次放入花生、粉条等所有备用食材，如有些许顺序不同，依照易熟程度来。再次煮沸后加入调料A，加入淀粉糊，并迅速按搅拌，再次煮沸稍许，加入葱花和香菜，起锅加鸡精，淋上香醋、香油即可食用。

　　制作要领：胡椒粉要狠狠的加，没有药材煮高汤，就靠这个提味了，不爱吃胡椒粉的估计就不用试这个了；淀粉糊要调好，两人份的话，干淀粉差不多最少得30cc，做出来的汤似糊而非糊为正解；粉条要选上好的河南红薯粉条，有韧性，久煮而不化；放菜的顺序以易熟程度为准。