好菜杰
首页精选分类/搜索

姜糖片的做法及要点,姜糖片怎么做好吃又保健

  姜糖片具有生姜的所有保健功效,但味道比直接食用生姜好得多了。下面分享姜糖片的做法及操作要点,教你怎么做好吃又保健的姜糖片。

姜糖片的做法及要点,姜糖片怎么做好吃又保健

准备工作:

  制作姜糖片要选用较嫩的鲜嫩,老姜的辣味太重而且口感不佳,不适合用来制作姜糖片。鲜姜选好以后洗净并去除姜皮,再切成3到5毫米的薄片待用。

原料:

  鲜姜片500克,白糖400克,白糖粉5克,清水50克。

做法步骤:

  1、白糖和清水倒在小锅里,小火熬化后倒入生姜片,保持小火继续熬制,期间要不停搅拌防止糊锅。

  2、熬至糖浆粘稠且能拉出糖丝的时候,关火,倒入不粘锅里,再倒入白糖粉快速翻拌至出砂,放凉后就是成品的姜糖片了。

如何保存姜糖片

  按上述方法做好的姜糖片含有较多水分,是不适合长时间保存的。如果一次制作的姜糖片较多,就需要烘干或晒干以后再密封保存了。晒干姜糖片的方法倒是简单,放在阳光充足且通风良好的地方摊开晾晒即可。

  如果你打算采用烘干的方法,就把姜糖片放在烘烤炉内,用40到45度的温度烘烤4小时左右,等姜糖片干燥后即可。

  最后,再把干燥后的姜糖片装入可以密封的容器或塑料袋中,封密严实后置于冰箱里冷藏保存。

操作要点:

  1、500克鲜姜至少要放350克糖,最多可以放500克糖。

  2、为了增加姜糖片的风味并延长保质期,我们还可以加入一些柠檬酸,每500克鲜姜加2.5克柠檬酸就可以了。添加柠檬酸的方法有两种,一是在糖浆快要熬好的时候倒入锅里,搅匀即可。二是提前把柠檬酸与生姜片一起拌匀,等生姜片把柠檬酸完全吸收后再下锅。

  3、糖粉并不是必须要用的,可以不放。

  4、很多人为了去除掉生姜的辣味,喜欢把切好的生姜片用清水浸泡一段时间,这样虽然可以去除生姜的辣味,但同时也会让姜糖片的保健功效基本损失殆尽。

  5、姜糖片的主要功效就是驱寒暖身,而姜皮是寒性的,所以制作姜糖片时最好去掉姜皮,以免影响到姜糖片的保健功效。

  6、用白糖制作的姜糖片外观漂亮,但其实换成红糖来做保健功效更好。

姜糖片还可以这样做——

  取鲜姜1斤洗净切片,加1斤红糖拌在一起,用纱布盖着晒,从入伏晒到三伏就变成姜糖片了,晒好以后可以装在小盒子里随身带着吃。

为您精选的相关知识

生姜大蒜和洋葱能预防新型冠状病毒吗,家庭预防新冠病毒的食疗方法

生姜当归羊肉汤,《甄嬛传》中的气血双补汤怎么做

生姜红枣煮水,名医赵宏利推荐的冬季感冒食疗方

白姜、黄姜、姜黄与生姜的区别图解

生姜红糖水治疗风寒感冒必须注意的问题

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接: 姓名测试 谷歌影视