火腿冬瓜汤是简单又美味的快手汤，整个过程只需十几分钟，省时又省力。冬瓜清淡爽口、利尿排毒，火腿咸香带甜、生津养胃，两者搭配最合适不过了，只需片刻等待，就可以享用一顿滋润身心的晚餐。出锅再撒一小把虾皮，不仅增加鲜香，还能补充钙质。

　　火腿冬瓜汤的做法——

　　原料：冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把

　　做法：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；放入火腿丁，翻炒几下；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；锅中倒适量水，没过菜1公分即可；待水烧开，加盖小火炖煮；10～15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

　　制作要领：冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好；由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节。