南瓜营养丰富，保健价值很高，可以煮粥，做菜，做汤等。今天我要给大家推荐的是南瓜面包。南瓜面包的做法并不复杂，不但改善了面包的风味和口感，而且还提高了面包的营养价值。南瓜面包口感柔软异常，奶香十足，南瓜风味浓郁，非常诱人！

　　南瓜面包一

　　原料：南瓜泥130克，高筋面粉200克，低筋面粉50克，奶粉一大勺，水40克，酵母4克，糖55克，盐1克，黄油40克，鸡蛋1/2只(剩余的1/2只最后刷面包表面)。

　　制作：将全部原料放入面包机，选发面团功能（我的是ACA600的机子，选的功能P8），1小时50分后基本发酵完成。取出轻压里面的空气，分割成大小相的的份数，一半直接滚圆，一半包馅，整形后松驰20分，放置烤盘上做二次发酵。二次发酵至两倍大，涮上鸡蛋，入烤箱！烤箱预热200度，烘烤8分钟即可。

　　南瓜面包二

　　原料：南瓜，乐普面粉，酵母2克，糖20克，盐少许，蛋黄半个，植物黄油10克。

　　制作：先把南瓜蒸熟捣成泥备用。用50ml的温水把酵母冲开，然后加如蛋黄，黄油，南瓜泥，盐，糖一起搅拌和成面团。把面团做成面包的形状放在金属饭盒里发酵。（发酵的时候要放在温暖的地方）面包发酵到1倍大左右就可以进烤箱，烤箱先预热10分钟。然后调到170°烤15-20分钟即可。

　　南瓜面包三

　　原料：细砂糖20克、高粉250克、盐3克、牛奶60克（根据南瓜泥的水份增减）、酵母4克、黄油30-40克(我觉得黄油不健康，只放了10克，又放了10克的植物油）。

　　制作：将酵母放入温牛奶中溶化，静置几分钟。将除油类外的所有原料放入面包机（盐和酵母不要直接接触，我把牛奶酵母液放在了最下面，然后放的面粉做隔离）。植物油我是最后加的，可以先加。黄油不可以。启用发面包功能揉20分钟，停几分钟，加入黄油，继续揉20分钟，完成后停10分钟再启动揉面10分钟，至扩展或完成阶段。

　　将面团放在温暖湿润处（28摄氏度，湿度也要保证，我把它放在了烤箱里，不通电，里面放了一大碗开水）将面团发至两到三倍大，手指沾干粉插入，小洞不回缩。至于后面的做法，我就不说了，各位根据自己的情况来做吧。

　　南瓜面包四

　　原料：高粉300克，黄油45克，鸡蛋一只，糖40克，奶粉二勺，酵母粉8克，牛奶小小半碗(用来溶化酵母的，没量，忘了多少)，蒸熟的南瓜一小碗。

　　制作：高粉加半只鸡蛋，糖，奶粉，溶化好的酵母粉，南瓜，揉成团，加黄油，揉三十分钟左右，已经没有劲儿揉成膜状了，就这样吧，筋道已经挺足的了。发酵，常温就行，三十分钟左右，南瓜面团里充满了小气室，拍起来彭彭作响，体积约为原来二倍大。

　　二次发酵，将面团分面三分儿，排空气体，室温大约十分钟就够了。第三次发酵，烤箱里放一小碗开水，温度40度，20-30分钟。整形，想怎么弄就怎么弄，表面涮蛋黄液。185度，25分钟，我在十分钟后降到了175度，然后又过了五分钟降到了170，最后的十分钟用160，各人烤箱温度不同，面团大小不同，温度要靠上色度调节，我在发现表面上色后加盖了铝薄盖顶，防止上色过度。

　　提醒：南瓜比较吸收水份，揉的时候比较难成团，耐心点就是了，我感觉在烘培中最磨耐性的是烤面包，最磨意志的是烤戚风。