鲜虾丝瓜汤味道鲜美，清淡可口。此汤营养丰富，老少皆宜，大家不妨做来尝一尝。鲜虾丝瓜汤的做法有多种，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的鲜虾丝瓜汤。

　　鲜虾丝瓜汤一：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、淀粉、香菜、香油、高汤、精盐、鸡精、料酒、白胡椒粉各适量。丝瓜削皮洗净备用；将鲜虾去皮洗净，挤干水分；香菜洗净备用；丝瓜用小刀将中间挖去籽，制成瓜环片；将鲜虾用精盐、料酒。鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆，放入冰箱冰镇10分钟后取出；往锅里倒入高汤，烧开后放入丝瓜、鲜虾，加入精盐、料酒、白胡椒粉、鸡精待丝瓜环断生后捞出虾仁和丝瓜放碗中，再往锅内加香油、香菜煮开，倒在丝瓜和虾仁上即可。

　　鲜虾丝瓜汤二：鲜虾100克，丝瓜200克，植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片；葱切成葱花；姜切成丝。鲜虾去须及足，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待沸进放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加味精、精盐调味即可。

　　鲜虾丝瓜汤三：丝瓜200克、鲜虾100克、鸡蛋1个、香菜1棵、淀粉适量、香油1大匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1/2小匙。将鲜虾去皮洗净，挤干水分，用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆，放入冰箱冰镇10分钟后取出待用；香菜洗净切段；

　　丝瓜洗净去皮，切成厚圆片，用小刀挖去中间的籽，制成瓜环片，再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中；往锅内倒入高汤，烧开后放入虾环，加入精盐、料酒、胡椒粉、味精，待虾环断生后捞出放入碗中，再往锅里加香油、香菜煮开，倒在虾环上即可。

　　营养功效：

　　丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗鼻窦炎、咳嗽、水肿、大小便带血、奶水不通、脚湿气、斑秃等疾病。另外，丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。