去年冬天，有个朋友给我推荐了一款冬季滋补汤，我从冬至吃到立春，觉得对改善体寒血虚的体质很有效，而且兼具美容效果，所以写此当归猪手汤的做法和大家分享。

　　原料：猪手两只，当归片5克，糯米醋200毫升，红枣10颗。

　　调味料：生姜片5片、黄酒、冰糖、酱油、味精、盐各适量。

　　准备工作：猪手沸水下锅大火煮5分钟，再用凉水洗净待用。

　　做法步骤：

　　1、把原料全部放入砂锅，同时加入冰糖、生姜片和黄酒，加水没过猪手。

　　2、用中火或中小火煮开，因为用砂锅煮东西时，刚开始尽量不要用大火，否则砂锅会因温度的急剧变化而爆裂，我就这样毁过一个砂锅。

　　3、水煮开后调小火慢炖，每隔20分钟翻一次猪手防止粘底。大约这样煮一小时后，用筷子能顺利戳入猪手时就炖好了。

　　4、猪手炖好后用吸油纸或者调羹，把表面的油脂去掉，因为补血的食物要配合低脂的饮食才最有效果。

　　5、加酱油、盐和味精调色调味，再煮10分钟就关火。

　　吃法：一周炖一次，分两次吃，胃口大的一次吃完也可以。

　　口味：酸甜开胃，入口酥而不腻。因长时间慢炖，醋的酸味和当归的气味都变得柔和。

　　功效：驱寒、补血、润颜。

　　补充说明：

　　1、这款当归猪手汤最好选用糯米醋来做，因为糯米醋有不错的补血效果。

　　2、原配方中水和醋的比例是一比一，我试过，那样做至少需要要500毫升糯米醋，我吃过以后翻了三天的胃酸。

　　3、补品类的都要清淡一些才容易吸收，所以各种调味料的用量都不能多，不喜欢带颜色的朋友可以不加酱油。

　　4、当归头能破血，身能养血，尾能行血，使用的时候一定区分清楚，随便乱用不如不用。若全用，在参、芪皆能补血；在牵牛、大黄，皆能破血，佐使定分，用者当知。从桂、附、茱萸则热；从大黄、芒硝则寒。惟酒蒸当归，又治头痛，以其诸头痛皆属木，故以血药主之。

　　多说两句：开心是最好的美容魔法，而忧思暗伤血，会对身体造成无形的伤害。用心微笑，只有保持快乐平和的心态，由内而外才美的长久。

　　禁忌：阴虚内热或出血患者禁服当归，湿盛中满及大便溏泄者慎服当归。