雨水节气的空气比较湿润，按民间的说法是“湿冷”较重，而这种“湿冷”会影响到人的脾胃，导致脾胃的“寒湿”之气较重，脾胃虚弱。

　　脾胃虚弱是身体滋生百病的主要原因，因此，在雨水节气的这段时间内，饮食养生要以养脾健胃为主。

　　另外，由于春节这段时间吃了很多油腻的食物，再加上天气也开始慢慢变暖，很容易引起上火，小孩易发肺火，青年人易发肝火，中年人易发胃火，妇女易发心火，老年人易发虚火。

　　针对雨水节气这段时间的实践情况，推荐两款既简便又省钱食疗养生汤，养脾健胃又清热去火，是两美味好喝的去火汤。

　　一、西洋菜猪骨汤

　　食材：西洋菜750克，猪筒骨或扇骨500克，蜜枣1颗，胡萝卜一根，瑶柱或八爪鱼干15克。

　　调味料：鸡精和盐各少许。

　　准备工作：西洋菜择去老叶和须根，洗净控水；猪筒骨或扇骨用开水焯去血沫；胡萝卜去皮斩段；瑶柱或八爪鱼干洗净。

　　做法步骤：

　　1、在砂锅或瓦煲加大约4升水烧开，除去西洋菜之外，把所有食材处理好放入其中，大火烧10分钟左右再改用小火煲1小时。

　　2、煲至骨汤飘香时下入西洋菜，大火烧10来分钟再改用小火煲1小时，加入调味料即可出锅。

　　补充说明：

　　1、西洋菜其实就是水芹菜，这种蔬菜具有祛火和滋润心肺功效，作为汤料还能吸附缓解猪骨的油腻，让猪骨汤更加清香鲜美好喝，又起祛火润躁作用。

　　2、身体虚寒者煲制此汤时可加入一小块生姜同煲。

　　二、银耳雪梨瘦肉汤

　　食材：瘦肉500克，银耳2小朵，雪梨或苹果2至3只，瑶柱2颗、去核红枣3颗。

　　调味料：盐、其它你喜欢的调味料各适量。

　　准备工作：银耳提前用温水泡至发开；瘦肉洗净后焯去血沫；雪梨或苹果削皮去籽，对半切成2块即可。

　　做法：瓦煲或砂锅里加3至4升水烧开，把瘦肉、银耳、雪或苹果、红枣和瑶柱一起放入，大火煲10分钟后再转文火煲1个多小时，放盐和调味料即可。

　　补充说明：

　　1、瘦肉和银耳、雪梨、淮山和百合等一起煲汤，既好喝又能滋阴润燥、补充津液，是初春时节调理体内阴阳平衡的好汤。

　　2、咳嗽患者煲制此汤时，可加北杏5克；胃口差的人可加淮山和百合各10克。所加的北杏或淮山、百合，与红枣一起放入锅里就可以了。

　　雨水节气前后的初春时节吃什么好

　　到了雨水节气就进入了初春时节，此时的气候冷暖不定，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜养人体的阳气，有补肝肾、助阳暖膝、温中开胃和抗老衰退的功效。

　　唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。所以，应选择一些柔肝养肝、疏肝理气、健脾暖胃的药材和食品，如枸杞、淮山、丹参、大枣、桂圆、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

　　初春时节常见的上火症状

　　初春时节也是最容易引起上火的时节，主要症状表现为——

　　小孩肺火食欲差，烦躁踢被，口舌红，大便干，手心热；青年人肝火，性急易怒，面红目赤，眩晕头胀，痛在头的两侧或头顶部；中年人胃火便秘，口苦咽干，心悸失眠，口渴喜冷饮；妇女心火旺盛，烦躁不安，失眠多梦，心悸怔忡，潮热盗汗，口舌生疮；老年人虚火为肝阳亢盛，导致肾阴亏虚，腰膝酸软，心悸汗出，口渴咽干，严重的口舌糜烂。