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五彩豆腐鸡蛋羹的做法,怎么做简单、漂亮、美味

  这道五彩豆腐鸡蛋羹是跟电视上学的,简单,很美味,颜色漂亮,各种营养也更加全面丰富。

五彩豆腐鸡蛋羹的做法,怎么做简单、漂亮、美味

原料:

盒装豆腐1块,鸡蛋2只,红椒1/4只,香菇3朵,鲜虾3只,芹菜一根,胡萝卜1/4根。

做法步骤:

  1、鸡蛋磕入碗中,打散,加少许料酒和盐,再加二倍量的表水搅匀。

  2、另找一只碗,把鸡蛋液用筷子隔一下滤出来,浮沫不要,放入烧开的蒸锅里大火蒸3分钟,蒸成鸡蛋羹取出备用。

  3、鲜虾剥成虾仁后再切成小粒,盒装豆腐、红椒、香菇、芹菜和胡萝卜也都切成小粒。

  4、炒锅加油,下胡萝卜粒和芹菜粒先炒几下,再下香菇粒、虾仁粒和红椒粒一起翻炒。

  5、最后加入豆腐粒轻炒几下,加少许水烧开后加入盐,勾薄芡,淋香油,倒在蒸好的鸡蛋羹上面就完成了。

补充说明:

  鲜虾用大个头的海虾更好吃,如果是生虾仁就要先上浆,用油滑好之后再放进锅炒。我这里用到的虾仁是用沸水焯烫过的,直接切成粒就可以使用了。

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