小米粥有“代参汤”之美称，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。此外，小米粥还有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

　　小米粥的做法有很多种，今天我给大家推荐的是肉松小米粥，在小米粥的基础上加入肉松，让这款粥营养更为丰富，口感更好。

　　肉松小米粥的做法——

　　原料：小米，肉松，冰糖。

　　制作：小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫。点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。

　　当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。盛出的时候，加上一些肉松即可。

　　经验分享：熬小米粥首先要选择新鲜的小米，不能是陈米，否则味道会差很多。其次熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。最后，熬小米粥不能偷懒，要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥就不能喝了。