用螃蟹做出的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品，平淡无奇的粉丝因为有了螃蟹鲜味的衬托，鲜味马上就提升了好几个档次。

螃蟹粉丝煲做法一

　　原料：大闸蟹1只约500克，粉丝100克。

　　辅料：虾酱20克，料酒20克，花生油20克，蚝油5克，姜片、葱段、葱花、香油、盐适量。

　　准备工作：

　　大闸蟹刷洗干净后用清水静养几天，去掉蟹腮后再次冲洗干净，剁成4块，剁掉蟹脚的尾端不要，再把蟹钳用刀拍裂。

　　做法步骤：

　　1、锅里添水烧开后放入粉丝，等粉丝煮熟后捞出来沥干水分，加虾酱和蚝油拌匀待用。

　　2、炒锅下油烧热后放入葱段和姜片，爆炒至香味出来为止，倒入粉丝翻炒均均匀，起锅将粉丝倒入砂锅里。

　　3、把蟹块铺在粉丝上面，再把砂锅放入蒸锅里有中火蒸制10到15分钟，撒点葱花并淋入适量香油即成。

螃蟹粉丝煲做法二

　　原料：大闸蟹1只，粉丝1小捆。

　　辅料：虾干20克，姜1块，干贝20克，酱油2汤勺，黑胡椒粉1茶匙，XO酱1汤勺，植物油2汤勺。

　　准备工作：

　　大闸蟹按上法洗净斩块，姜切片，粉丝用温水泡软，瑶柱和虾干用清水泡软。

　　做法步骤：

　　1、锅内放入植物油烧至7成热，放入大闸蟹块用小火煎2分钟，翻面继续小火煎2分钟，加姜片、瑶柱和虾干翻炒1分钟。

　　2、放入泡好的粉丝和2汤勺酱油，再加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀后收干酱汁即可。

螃蟹粉丝煲做法三

　　原料：大闸蟹2只，粉丝50克，色拉油、姜末、蒜末、小葱花、蒸鱼豉油适量。

　　做法步骤：

　　1、粉丝提前泡软后铺在蒸盘底部，撒上葱花、蒜末和姜末，再把处理干净的大闸蟹劈成两半，倒扣在粉丝上。

　　2、淋点蒸鱼豉油后放入烧开的蒸锅里，大火蒸5到8分钟即可取出蒸盘，再撒点葱花，并烧点滚油浇在葱花上即可。

多说两句：

　　1、螃蟹粉丝煲最好吃的感觉还是粉丝，吸收了螃蟹鲜味的粉丝真是太美味了，但其实螃蟹也是非常美味的。

　　2、螃蟹不一定非要用大闸蟹，用花蟹或其它蟹类代替也是完全可以的，但必须都是鲜活的螃蟹才行。