这道七喜丸子清淡可口,而且色泽漂亮。七,在中国人的心中乃是个大吉大利的数字,七十岁为古稀,七十七岁为喜寿。所以,这道七喜丸子也是一道吉利喜庆的菜。
原料:胡萝卜、西芹、竹笋、黄色甜玉米粒、甘蓝、肉末、鸡蛋、生姜末、玉米淀粉、食盐各适量。
制作:将胡萝卜、西芹、竹笋、嫩玉米、甘蓝,入沸水氽熟剁碎,与肉末、生姜末、食盐一道拌匀,用手搓成丸子。鸡蛋取清,打匀。肉丸子沾了蛋清,在干玉米淀粉中滚匀。
清水开锅煮沸,肉丸下锅浮起即熟,用勺子去掉锅中浮末,加入食盐调味,连汤带丸,盛入碗中,便是一道清淡可口的七喜丸子了。
红色的胡萝卜代表喜庆。绿色的西芹代表健康。接着是代表安宁的白色竹笋、代表光明的黄色甜玉米粒和少许的生姜、代表富有的紫甘蓝、代表思索的褐色香菇、代表浪漫的粉色猪肉。
借一碗七喜丸子,祝福老人们多福多寿,家乐长寿,福寿康宁,幸福长寿吧。