紫甘蓝比较适合制作凉拌菜，但是你知道怎么做才能让凉拌紫甘蓝清脆爽口吗？下面给大家介绍一种简单易行的实用方法——

　　把紫甘蓝一片片撕下来，洗净后沥净水，切成细丝后用盐拌匀揉搓，腌制十分钟，之后攥干水分，然后加糖醋等调料凉拌。

　　经过上述处理后，紫甘蓝的口感变得清脆爽口，与之前相比，发生了很大的变化，同样的食材，同样的调味，仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤，菜的口感和味道就会大大提升。