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怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱

  网上教大家用电饭锅做蛋糕的文章也有不少,但真正靠谱,能让大家成功做出蛋糕的方法并不多。总结大家的成功与失败经验,并请教了专业的蛋糕师傅,今天就给大家说说怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱,按这种方法保证能让你轻松地用电饭锅做出好吃的蛋糕。

  要用电饭锅成功的做出好吃的蛋糕,其实原料的配比并不是十分关键的,但原料的配比不同,对蛋糕的口感和味道会有一定的影响,大家可以在实践中慢慢调整,做出最适合自己胃口的蛋糕。

  那么,电饭锅做蛋糕最关键的是什么呢?最关键是打发蛋白,它是整个制作过程的重中之重,关键中的关键,用烤箱做蛋糕也是如此。了解这些基本的知识以后,我们就开始正式介绍做法吧。

  为了让大家了解的更清楚一些,所以我介绍的比较详细,文字看起来有点多,但其实方法很简单的,大家不要被文字多吓到哦。

  原料:鸡蛋4只,低筋面粉60~70克,纯牛奶一包,白糖、油、细盐各适量。

  工具:电饭锅一只,筷子三根,大盘子一只,一次性软塑料杯一只。

  做法与步骤:

  第一步:把鸡蛋打入一次性软塑料杯,用手捏住杯口,把蛋清倒在碗里,蛋黄则留在杯子里,这样可以很干净的把蛋黄与蛋清分开。

  第二步:取三根筷子快速的搅打蛋清,这一步相当的累人啊,可以请老公代劳。大约打几分钟后,打出泡沫后,加入半勺盐、一勺白糖继续打,再打20分钟左右,你会看到蛋清变得越来越粘稠,再放一勺白糖继续打,大约再打10来分钟吧,直到蛋清完全变成奶油状,用筷子挑起一块不会掉下来才算打发完成。

怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱

蛋清要打发到这种程度哦,以筷子能立住不倒为最佳,至少也要打发至能用筷子挑起一块而不掉。

  说明:由于每个人打发蛋清的速度和力度不同,各阶段所需要的时间也不会相同,以上时间只是供参考。总之,最后一定要打至用筷子挑起一块不会掉下来为止。

  第三步:在蛋黄中加入两勺白糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅打均匀。然后倒入一半左右打发好的蛋清,轻轻搅拌均匀。然后,再倒入剩余的蛋清,轻轻搅匀。

  注意了,这里是轻轻搅拌均匀就可以了,不要象打发蛋清那样的搅打,这也是很关键的步骤。

  第四步:电饭锅刷洗干净,通电烧干锅里的水分,然后取出锅胆,倒入少许油涂抹在锅的四壁,这样可以防止蛋糕粘锅。

  第五步:把蛋液缓慢地倒入涂上油的锅胆里,轻轻震动几下,目的是震出蛋液表层的较大气泡,防止做出的蛋糕表面出现小坑,不漂亮了。

  第六步:把锅胆放回去,按下煮饭键开始工作,等电饭锅自动跳到保温档后,用毛巾或其它东西捂住气孔,大约焖20分钟后,再次按下煮饭键,等跳到保温档后再焖一会就可以准备出锅了。

怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱

  第七步:把锅胆取出,倒扣在大盘子上,轻轻拍几下,蛋糕就会掉出来了,切成小块就可以吃了。如果掉不出来,那可能是涂油的时候没有涂好,就用筷子把它挑出来吧。

  补充说明:

  1、打发蛋清时,一定要三根筷子并在一起搅打,如果少用一根也是可以的,但用的时间更多,更累人,呵呵。

  2、打发蛋清时,放蛋清的容器一定不能有水或者油,也不能有一丁点蛋黄,否则会造成打发失败。

  3、蛋清也并不是打发的越厉害越好,如果打发过头了,做出的蛋糕就不细腻了。

  4、这款电饭锅蛋糕是无油版的,做法也比较简单粗略,适合初学的新手朋友们,高手可以飘过。

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