吃剩的馒头放久了会变硬，再怎么蒸都不能变软了，这种馒头可以切成条用咸蛋黄炒着吃，漂亮，比新出锅的馒头还好吃。

原料：

变硬的剩馒头200克，熟咸蛋黄3个，芝麻50克。

做法步骤：

　　1、把变硬的剩馒头切成粗条，然后再把熟的咸蛋黄碾碎，剁成泥。

　　2、炒锅下油，把手放在油锅上方能微微感觉到热的时候，倒入馒头条炸成金黄色。

　　3、倒出炒锅里多余的食用油，留少许底油，开小火，倒入咸蛋黄炒至起沫出沙。

　　4、随后倒入炸好的馒头条，撒入芝麻，继续用小火翻炒均匀就可以出锅了。

多说两句：

　　1、剩馒头和剩米饭一样都是可以炒着吃的，味道因融合了其它配料的香气，反而比新出锅的馒头更好吃。

　　2、如果你不喜欢用咸蛋黄来炒，也可以用炸好的馒头条蘸着喜欢的酱料食用。