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简单好吃的家常黑胡椒煎鱼,怎么煎鱼鲜美不腥

  每次在家做煎鱼的时候,我都喜欢用黑胡椒碎、柠檬汁和花雕酒把鱼块先腌制一下再煎,因为这三种东西都有去鱼腥味的作用,这样煎鱼简单好吃且鲜美不腥。

简单好吃的家常黑胡椒煎鱼做法

  原料:新鲜大鱼一条,花雕酒、黑胡椒碎、盐、生抽、白糖、柠檬汁、干面粉、食用油各适量。

  准备:新鲜大鱼杀死洗净后切成厚薄均匀的鱼块,切的时候沿鱼身垂直的方向下刀,鱼头和鱼尾留着烧汤用。然后把鱼块用花雕酒、黑胡椒碎、盐、生抽、白糖、柠檬汁拌匀腌至入味。

  家常黑胡椒煎鱼做法与步骤:

  1、取出腌好的鱼块并倒掉腌出的汁水,然后在鱼块上拍上干面粉待用。

  2、平底锅坐火上倒油烧热,放鱼块煎至两面金黄色即可出锅食用,吃的时候搭配点番茄沙司会更加美味。

  补充说明:

  1、这种黑胡椒煎鱼的制作方法很简单,关键是要把鱼腌好,否则煎出来的鱼块可能会有腥味,黑胡椒碎、柠檬汁和花雕酒都是去鱼腥味、提升香味和鲜味的好调料。

  2、腌鱼块的时间至少是半小时以上,如果不着急也可以放冰箱里腌一个晚上。

  3、腌好的鱼块拍上干面粉能防止鱼块在煎的时候碎掉,同时也能形成一个锁住鱼块内水分的保护层,从而让煎出的鱼块鲜嫩不柴。

简单好吃的家常黑胡椒煎鱼,怎么煎鱼鲜美不腥

  4、把鱼块煎好以后可直接食用,搭配点番茄沙司食用更加美味,还可以做一个番茄酱汁焖一下味道更好。

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