我喜欢做米酒，但做出的米酒经常不能及时喝光，扔掉实在可惜。后来，我尝试着用它来做泡菜，结果发现效果出奇的好，发酵快而且成功率高，最关键的是做出的泡菜风味独特，营养也更丰富了。

　　用米酒做泡菜的方法很简单，就是把食材处理好放入坛子里以后，在需要加凉白开的时候用米酒来代替就可以了，不用煮开。其它的步骤和方法都和平时一样。

　　米酒中本身就含有大量酵母菌，能更快的产生足够的乳酸，所以不容易变质，成功率极高。