素高汤营养丰富而且容易消化，非常适合老年人食用。素高汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的素高汤！上好的素高汤不油不腻，吃起来很香，而且不用担心会长胖！究竟素高汤怎么做呢？下面分享11种素高汤的做法，看看哪种做法更适合你吧。

素高汤的做法一

　　材料：黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂各适量。

　　先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮，锅盖要留缝隙，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。

素高汤的做法二

　　材料：冬菇蒂、蚕豆各适量。

　　做法：洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可。

素高汤的做法三

　　材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油各适量。

　　做法：甘蔗事先拍碎，锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗，煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤的做法四

　　材料：大豆芽菜1.5斤，红枣去核10粒，芹菜切段2两，冬菇2两，胡萝卜1小段清水12杯，姜2片，盐/水适量。

　　做法：大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。烧热约一勺半油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。

素高汤的做法五

　　材料：黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

　　做法：胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4～5小时。待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

素高汤的做法六

　　材料：黄豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺

　　做法：2大勺油烧热倒入2斤黄豆芽，大火快炒数分钟后，加入30斤水，2斤甘蔗，甘蔗须先拍碎，用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。还可加入一小碗红枣或2两香菇蒂，会令汤味更加美味。

素高汤的做法七

　　材料：大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克、水适量。

　　做法：全部材料一同以小火熬1小时过滤即成。

素高汤的做法八

　　材料：黄豆芽600克、胡萝卜70克、香菇头140克、水适量。

　　做法：全部材料一同以小火熬1小时过滤即可。

素高汤的做法九

　　材料：香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

　　做法：全部材料洗净，放入锅中，熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

素高汤的做法十

　　材料：黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒。

　　做法：黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。

素高汤的做法十一

　　原料：黄豆芽300g左右、胡萝卜1根、香菇10朵、鲜笋300g左右、水2L。

　　做法：胡萝卜去皮切滚刀块，鲜笋改一下刀，豆芽摘去尾端（嫌麻烦不摘也行）；将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中，加2L清水，煮开；汤煮开后，连汤带料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小时即可。

提醒一下：

　　素高汤的做法煮好后，捞起汤料，将清汤自然晾凉，然后装进保鲜盒，放冰箱冷藏。可以保存3天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒进冰格或保鲜袋冷冻保存，时间会更长一些。